La ciudad vivirá este fin de semana una propuesta inédita: el primer Festival del Alfajor, un evento que reunirá a productores de distintos puntos del país y pondrá en valor la creciente escena artesanal de este clásico de la gastronomía argentina. El emprendedor local Gabriel Amato, creador del reconocido alfajor de harina de uva, dialogó con FM Berisso Ciudad y brindó detalles de la iniciativa.

“El alfajor viene creciendo mucho en los últimos años, sobre todo a partir del Campeonato Argentino y el Mundial del Alfajor. Eso generó un furor con nuevas propuestas, sabores y eventos en todo el país”, explicó Amato, quien viene participando activamente en este circuito.

El festival se realizará el sábado 9 y domingo 10 de mayo, de 12 a 22 horas, en el Gimnasio Municipal. “Van a estar entre 40 y 45 productores alfajoreros, principalmente de la provincia de Buenos Aires, pero también de otras regiones, ofrecerán sus productos y participarán de una competencia que premiará a los mejores en distintas categorías”, expuso.

“Se van a elegir los mejores alfajores del evento, como ocurre en otras fiestas del país. El sábado a la noche será la entrega de premios. Todos los alfajores artesanales son buenos, después depende de cada persona cuál le gusta más”, dijo. 

La variedad será uno de los grandes atractivos del festival. Desde los tradicionales hasta versiones innovadoras, habrá opciones para todos los paladares. “Hay alfajores de queso azul, de salame, de paleta, de todo lo que te imagines”, señaló.

Amato, quien ganó reconocimiento tras su paso por el programa televisivo Bake Off Argentina, hoy es pastelero profesional y se especializa en la elaboración artesanal de alfajores. Su producto estrella es el alfajor de harina de uva, elaborado con insumos locales, que fue declarado de interés legislativo y se posiciona como un producto representativo de Berisso. “Es un orgullo llevar el nombre de la ciudad a distintos puntos del país y que se conozca nuestra cultura y nuestros productos. Mucha gente se sorprende al saber que en Berisso hay viñedos y que de ahí sale la harina de uva”, contó.

En esta ocasión, su participación será diferente: no competirá ni será jurado, sino que tendrá un stand con más de 25 variedades de alfajores y brindará una masterclass el domingo, donde enseñará el proceso de elaboración de sus productos.

El evento también contará con la presencia de productores locales vinculados al universo del alfajor, como elaboradores de dulces, mermeladas, miel y ?????ates, generando un circuito integral en torno a este producto.

La organización está a cargo del equipo del Campeonato Argentino del Alfajor, con el acompañamiento de la Secretaría de Producción del Municipio. “Es un trabajo conjunto muy importante para que esto se pueda hacer realidad”, destacó.

Más allá del entusiasmo, el emprendedor también se refirió a las dificultades del sector y la necesidad de seguir creciendo. “Es un trabajo muy artesanal, hacemos los alfajores uno por uno, sin maquinaria. Hoy todavía no puedo vivir solo de esto, sigo trabajando como taxista. Emprender en este contexto económico es muy difícil”, aclaró. 

Aun así, el espíritu emprendedor de Gabriel Amato y la pasión por el oficio impulsan este tipo de iniciativas que buscan crecer y consolidarse. “Esto es la primera fiesta, pero la idea es que se repita”, adelantó.