El área Productiva de la Secretaría de Producción de Berisso realizó una capacitación para productores y elaboradores de alimentos con habilitación PUPA, municipal o provincial. La jornada abordó trazabilidad, registros y calidad del agua.

Claudia Sepúlveda, referente del área, explicó que “en su mayoría, los participantes son productores y elaboradores que tienen habilitación de PUPAs, tanto municipal como provincial”.

“Para las renovaciones de PUPAs provinciales, necesitás cursos a lo largo de los dos años y presentarlos para que te puedan renovar el certificado. En el caso de la municipal no tenemos ese requisito, pero acompañamos a los productores y les pedimos que asistan a las capacitaciones”, agregó.

La instancia incluyó una parte práctica: los asistentes registraron el recorrido de un producto desde la materia prima hasta su elaboración “Tomamos un producto de alguno de los presentes e hicimos todo el seguimiento, anotando cómo se debería hacer el registro para poder tener el seguimiento de ese producto hacia atrás y hacia adelante”, detalló Sepúlveda.

“Por ejemplo, yo elaboro mermeladas: mi materia prima es una fruta o una hortaliza. Tengo que saber de dónde vino, quién me la vendió, cuántos kilos, y también registrar el azúcar, quién es el proveedor, la marca o cualquier otro ingrediente que haya utilizado”, explicó.

La capacitación estuvo a cargo de Amparo Borrajo, licenciada en Alimentos y egresada de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP. Según Sepúlveda, “hubo mucha ida y vuelta y muchas preguntas” .

Quienes tengan PUPA provincial deben cargar el curso en su perfil del Ministerio de Desarrollo Agrario, indicando nombre y fecha de la capacitación “De esa manera les queda el registro y, para la renovación, se los computa como una capacitación”, precisó la funcionaria.

La próxima jornada será sobre etiquetado frontal y rotulado. “Si soy un elaborador de alimentos y quiero vender en un comercio, necesito tener la habilitación, los cursos correspondientes y, a su vez, mi producto tiene que estar etiquetado”, anticipó Sepúlveda.

Desde el área Productiva invitaron a quienes elaboran alimentos para vender a acercarse a consultar. “Convocamos a todos aquellos productores que se acerquen desde la secretaria acompañamos para que puedan estar en un marco legal, que sus productos los puedan vender tranquilos y que puedan acceder, de repente, a estar en un comercio”, sostuvo.

“Las capacitaciones son gratis y las habilitaciones para PUPA, tanto municipal como provincial, también son un trámite gratis. Es el momento y es el ahora para aquellos que están buscando un emprendimiento y que hoy cocinan y venden. Yo lo que digo es que se aproveche”, cerró Sepúlveda.

Para obtener más información, los interesados pueden comunicarse al siguiente correo electrónico: [email protected]

Y también dirigiéndose a Avenida Montevideo y calle Nueva York Segundo Piso (Edificio Polígono Industrial)