BerissoCiudad recorrió tres carnicerías de la ciudad y encontró un denominador común: el consumo cayó, aunque todavía se sostiene con la elección de cortes más económicos.

En la primera parada, en calle 19 y 164, Juan contó que el cerdo sigue siendo una de las opciones más convenientes y que el pollo también aparece entre las alternativas más buscadas.

“Del cerdo es lo más barato que hay”, señaló, y agregó que “el kilo de pollo está en 10 mil pesos y el de carne 15 mil pesos”, mientras remarcó que las milanesas rondan los 8.590 pesos el kilo. También reconoció que sostener el rubro “viene muy quieto”.

Más adelante, en Carnicería Erika, ubicada en 23 entre 164 y 163, David dejó una mirada similar: el consumo bajó, pero el movimiento se mantiene gracias a productos rendidores como la picada y el pollo.

Allí explicó que las milanesas de pollo o carne están en “8.590 el kilo”, y sumó que “lo que más llevan es picada”, porque es una de las opciones más económicas. También resumió que sostener el negocio no siempre es sencillo, ya que “hay días que se puede y hay días que no”.

La recorrida terminó en el frigorífico Master, ubicado en 24 y 162, donde Ángel aportó otra lectura del sector y volvió a quedar claro que la compra hoy se piensa mucho más. Sobre el cerdo, afirmó que “hoy es primario”, y explicó que el corte vacuno es el que más cuesta sostener.

En los tres comercios se repite la misma escena: el consumo cayó, pero sigue firme a partir de los cortes que mejor se adaptan al bolsillo.