El presidente de la Asociación Cerveceros de Berisso, Gabriel Montenegro, dialogó con FM Berisso Ciudad sobre el presente de los productores durante la Fiesta Provincial del Inmigrante, el impacto de la situación económica sobre el consumo, las capacitaciones que impulsa la entidad y los preparativos para una nueva edición de la Fiesta de la Birra, que se realizará en diciembre.

Al analizar las ventas durante la Fiesta del Inmigrante, Montenegro trazó un panorama atravesado por la caída del consumo y la situación económica general. “Venimos, salvo la fiesta de abril de los Cerveceros de Berisso, que fue muy buena, de varios eventos donde no se está vendiendo”, explicó.

“Entendemos que Berisso no es una isla, estamos en lo mismo que el resto del país, y venimos viendo cómo todos los eventos se vienen cayendo a pedazos desde el lado de la venta”, agregó. 

La particularidad, según explicó, es que existe una importante circulación de personas, aunque eso no necesariamente se traduce en el mismo nivel de consumo. “Hay mucha circulación de gente, poco consumo, pero también está el otro lado: la fiesta tiene 49 años, pero se sigue haciendo y se va a seguir haciendo, independientemente del consumo de la gente, porque es parte de la identidad de Berisso”, remarcó.

El titular de la Asociación Cerveceros de Berisso señaló que el comportamiento de las ventas durante la Fiesta del Inmigrante fue dispar y que hubo una mejora durante el domingo. “La venta repuntó el domingo. Es dispar, lamentablemente. Tenemos mucha fe que este fin de semana va a ir mucha gente”, indicó.

“Nosotros convocamos también desde el lado de las bandas. Es tratar de traer la mayor cantidad de gente para que eso permita que, con una masividad bastante grande, se mantenga al menos un consumo que podamos decir: Esto sirve, vivimos de esto”, sostuvo.

Montenegro también puso el foco en la importancia que tienen las fiestas populares para la ciudad, más allá de la actividad económica que generan para los productores. “Estoy en Cámara Argentina y veo todo lo que pasa a nivel nacional. Todo este tipo de eventos se vienen cayendo en picada porque no hay venta, porque hacerlos sale plata”, dijo.

“Es bueno que Berisso sostenga las tres fiestas más grandes que tiene, que son la del Vino, la del Inmigrante y la de la Cerveza, es positivo. Me parece que hoy en día lo necesitamos, así salimos un poco del rayo y la locura que vivimos, que estamos corriendo para tapar agujeros, cuando hay algunos que ya no corren más porque cerraron”, agregó.

En medio de ese escenario económico, la Asociación Cerveceros continúa impulsando capacitaciones destinadas a los productores. “Tenemos cerveceros que hace casi 15 años que hacemos birra y cerveceros nuevos. Entonces tenemos que hacer algo que nos sirva al nuevo y que le refresque al viejo, y que el nuevo vaya adquiriendo conceptos”, declaró.

Una de las próximas capacitaciones estará relacionada con la optimización de recursos, un tema que consideran fundamental en el actual contexto económico. La charla estará a cargo de “Nacho” Curto, juez y director de la Copa Tres Ciudades y cervecero de Laurus, de La Plata. “A nosotros nos pasa que nos da mucho orgullo cuando nos sale una cerveza mal no venderla. Es casi una ley, más que nada para respetar a la gente”, relató.

Sin embargo, consideró que el actual contexto obliga a extremar todavía más los controles. “Por un lado nos da orgullo, pero en este contexto no tenemos que tirar birra. Tenemos que hacer todo para que salga bien, todo y un poquito más. No nos podemos permitir tirar un solo litro de birra”, afirmó.

La charla buscará trabajar sobre herramientas concretas para evitar pérdidas durante la elaboración. “Vamos a hablar un poco de que tipo de controles tenemos que tener, trazabilidad. Tener una planilla pegada al fermentador y los controles que le tenés que hacer, muchas veces no se los hacemos por el lado de la confianza, de que hay un buen equipo y cuando falla nos queremos matar”, informó.

A pesar de las dificultades, el productor sostuvo que el sector debe continuar apostando a la formación y al mantenimiento de la calidad. “En este contexto donde todos estamos cansados y tiramos todo al aire, hay que seguir capacitándose, hay que seguir mejorando el producto. Esperar que se pueda vender un poco más para poder no tener que bajar la calidad de los insumos, para seguir sosteniendo la calidad que, al menos en Berisso, en estos casi 14 años, estamos sosteniendo”, señaló.

Mientras los productores participan de la Fiesta del Inmigrante, la Asociación Cerveceros de Berisso ya está trabajando en la próxima edición de la Fiesta de la Birra.La fecha prevista será el 11, 12 y 13 de diciembre, con una nueva propuesta que buscará mantener el nivel alcanzado por el evento durante los últimos años. “Estamos laburando desde junio y está difícil porque no queremos bajar la vara”, sostuvo.

El dirigente contó que el crecimiento de la fiesta hizo que los propios vecinos reconozcan a los organizadores y les pregunten permanentemente qué bandas estarán presentes. Para Montenegro, ese reconocimiento representa una de las mayores satisfacciones del trabajo realizado. “Es lo único que nos llevamos de todo este lío que 

De cara a diciembre, adelantó algunas de las novedades que tendrá el evento. “Este año va a haber una puesta en la entrada, más allá del escenario que ya sabemos lo que es. La idea es instalar un arco con dos pantallas y mejorar la iluminación del acceso. Vamos a tratar de darle un poquito más de luz a la entrada, para que la gente sí pueda sacar fotos”, adelantó.

Por ultimo, destacó que la Fiesta de la Birra no solamente representa una oportunidad de venta para los productores. “Primero por la asociación, por la gente y por el mismo productor, que está esperando esta fiesta no solo para vender, sino también para mostrar su producto”, concluyó.