La historia nos cuenta que muchos años  antes de que el club Estrella de Berisso se fundara, hacía principios de 1900, un grupo de trabajadores del mítico Frigorífico Swft,  que funcionaba a la vera del  Puerto La Plata del lado de Berisso,  en su mayoría inmigrantes, que se juntaban para jugar al fútbol y tenían una intensa actividad social pero sin estar formalmente institucionalizados, tuvieron la intención nunca concretada de fundar una entidad, pero que sÍ formaron una murga al que identificaron con el nombre de Estrella.

Con el tiempo  esas personas  fueron  desarrollando su actividad futbolística en distintos equipos barriales. Así llegaron a formarse en la zona más vieja de la ciudad,  cinco equipos de barrio, y como ninguno tenía sede propia se reunían en las casas particulares de los directivos. Estos equipos eran Viuda de Wilde, Independiente de Berisso, el 43 de Berisso, Deportivo Berisso y Defensores de Berisso.

Con la intervención de algunos  de los integrantes de estos clubes se llegó a un acuerdo para formar una sola institución llamada Club Social, Cultural y Deportivo, luego cambió su nombre a Club Atlético Estrella de Berisso, recordando a aquellos  trabajadores de los frigoríficos que jugaban al fútbol y que tenían una murga con ese nombre, además ellos fueron  los primeros que tuvieron la intención de formar un club amateur en 1906.

Se considera su fundación el 20 de enero de 1921 por ser el día que  consta en su Estatuto, con el nombre de Club Atlético Estrella de Berisso, consiguiendo al fin ser un club amateur teniendo los colores blanco y negro como estandarte

Hoy el destino encuentra a la “Cebra”, una de las entidades más populares y  antiguas que tiene la ciudad, en un pleno proceso de crecimiento con activa participación en la vida  social, cultural y deportiva de Berisso y toda la región.