Stella Loholaberry, creadora del concurso “Los Sabores de Berisso”, y referente incansable de la Fiesta Provincial del Inmigrante, dialogó con FM Berisso Ciudad para dar a conocer los detalles de esta 12ª edición del certamen gastronómico.

En ese sentido, precisó que ya cerraron las inscripciones con 12 participantes y se realizará el domingo 20 de septiembre a las 14:00 en la sede del Club Almafuerte (8 y 156), en el marco de la 49ª Fiesta del Inmigrante.

En un contexto nacional donde las identidades culturales se revalorizan como resistencia frente a la homogeneización, Berisso mantiene vivo su sello distintivo: cada plato es una memoria familiar que se cocina a fuego lento y se sirve con orgullo.

En primer lugar, Loholaberry confirmó que entre los 12 equipos inscriptos se presentan Emiliano Juzwa y Santiago Sosa Monteiro, este último representante de la Colectividad Caboverdeana, quien sorprenderá con su “Receta Caboverdeana”: un couscous preparado dentro de hojas de banano y servido en una maceta forrada con las mismas hojas. Se trata de una presentación innovadora que, según adelantó Stella “va a ser la sensación de sabores" y agregó: "Es una cosa rarísima, que acá es un couscous, pero lo hace en hojas de banano y en una maceta es un plato innovador, va forrado a la maceta con las hojas de banano y ahí ponen el relleno. Yo nunca vi cómo se hace, asi que mucho no puedo explicar”.

Además, sobre la variedad de nacionalidades y gustos que se verán en la jornada, la organizadora describió un mapa gastronómico que recorre Medio Oriente, el Cáucaso y América del Sur: “De Líbano hay hojitas de parra, falafel con hummus, babaganoush y pasta. Mabelita va a ser kepe crudo, los armenios van a hacer bamia, que es como una chaucha en forma triangular, tambien habrá un plato chileno que va a hacer una receta que lleva mondongo, ellos le dicen guatita”.

Así, en Berisso cada bocado se traduce en un viaje por las raíces: el Club Almafuerte será el punto donde vecinos de todos los barrios podrán probar, preguntar y celebrar la diversidad que construye el distrito.