BerissoCiudad dialogó con las dueñas de Abuela Luisa y Clásica Milanesa, dos emprendimientos gastronómicos que, desde fines de 2024, impulsan a familias berissenses.

Por un lado, en medio de la inflación nacional (más de 59 por ciento en carnes desde octubre) y el ajuste económico, post-pandemia muchas optaron por vender casero vía redes sociales, aliviando así la presión en nuestros barrios.

En primer lugar, Abuela Luisa rinde homenaje a la abuela real, mamá del marido de la dueña, de 102 años, lúcida y a punto de cumplir 103 el 11 de junio. Tras 17 años en Complotate y su etapa en Don Armando, continuó cocinando para la familia y esos mismos sabores los volcó por lo tanto a sándwiches de miga que sostienen hogares en nuestra localidad .

"El más pedido es el de jamón y queso pero el preferido de la gente es el roquefort y nueces", remarcó la vendedora.

or otro lado, Clásica Milanesa surgió en un momento en que un solo ingreso ya no alcanzaba para sostener el hogar. Tras varios años alejada de la actividad laboral, la chef impulsora del emprendimiento pensó: “¿Qué sé hacer? ¡Esto!”.

Actualmente, el local apuesta a promociones accesibles de carne y milanesas, buscando convertirse en un alivio para muchas familias en un contexto económico complejo. Aunque las ventas fluctúan mucho entre semana y se concentran principalmente de jueves a domingo, desde el emprendimiento señalaron que evalúan sumar más días de atención sólo si la demanda se mantiene estable.

Entre las especialidades de la casa, la más elegida sigue siendo la milanesa clásica. Por ello, estas cocinas hogareñas avanzan firmes, proyectando mayor arraigo vía redes.

No obstante en Berisso, fortalecen los hogares: BerissoCiudad los acompaña barrio por barrio.