El productor cervecero Fernando Torrano, impulsor de la marca Raymon, visitó los estudios de FM Berisso Ciudad para hablar sobre el nuevo espacio cervecero “Sauce”, un multiespacio pensado para productores locales y amantes de la cerveza artesanal. Además, analizó la realidad que atraviesa el sector y anticipó los preparativos para una nueva edición de la Fiesta de la Cerveza, prevista para diciembre.

“Está muy difícil. Venimos de un año complicado. En abril no se notó tanto, pero después en la Fiesta del Vino y la del Inmigrante cayó muchísimo el consumo. Lo mismo se ve en los bares: muchos cierran y rematan equipos”, señaló Torrano al describir el contexto económico que afecta a los cerveceros.

El productor explicó que, si bien hubo años en los que los cerveceros podían vivir exclusivamente de su producción, hoy la realidad es otra. “Estamos sobreviviendo gracias a los eventos que generamos nosotros mismos. Hay menos consumo y los costos de producción subieron muchísimo. Las materias primas son importadas, y las nacionales también se manejan con el precio del dólar, así que todos los días te cambian los valores”, agregó.

La baja en las ventas también se refleja en los eventos más tradicionales de la ciudad. Torrano detalló que “durante la última Fiesta del Inmigrante, la caída rondó entre el 35 y el 40 por ciento. En el caso de mi marca Raymon, la producción para el evento fue de unos 2.500 litros, contra los 3.200 que habían vendido el año pasado. Hubo una merma fuerte, aunque se consumió más cerveza que comida, porque la gente ajusta, pero igual sale a tomar una birra”, comentó.

Ante ese escenario, el productor decidió apostar nuevamente por la ciudad con la apertura de “Sauce”, un espacio cervecero pensado para recuperar la identidad artesanal local. “Desde que cerró Armour, los fanáticos de la cerveza artesanal en Berisso se quedaron sin lugar. Teníamos que ir a La Plata, con todo lo que eso implica. Sauce viene a recuperar ese espacio, con una propuesta centrada en la cerveza artesanal y en la producción local”, explicó.

El lugar contará con espacio cerrado y al aire libre, gastronomía variada, hamburguesas, papas fritas, pizzas, shawarma y picadas y una canilla abierta rotativa para que distintos productores puedan ofrecer sus cervezas. “También habrá una heladera de latas y botellas para que todos los cerveceros locales puedan estar presentes, y otra con las mejores marcas artesanales de Buenos Aires, como Itzel, Ronton, Santina, Lumpen y Juguetes Perdidos”, detalló.

Por el momento, Sauce abrirá los días viernes y sábado, con la idea de convertirse en un punto de encuentro permanente para el público local. “Es una gran apuesta y está bueno que sigamos apostando a nuestra ciudad”, subrayó Torrano.

El productor invitó a la comunidad a participar del sorteo del Día de la Madre, organizado por la Asociación de Cerveceros de Berisso, cuyos detalles pueden encontrarse en las redes sociales.

Por último, anticipó que ya se están preparando para una nueva edición de la Fiesta de la Cerveza, que este año volverá a realizarse en diciembre. “Es una fiesta completamente autogestiva y gratuita, que ya lleva once años y creció muchísimo. Antes hacemos una degustación con tarjeta, y con lo recaudado compramos los vasos y financiamos parte del evento. La otra parte sale del canon que aportamos los cerveceros que participamos con un puesto”, expuso.

“Queremos que la gente se acerque, que apoye a los productores locales y que sepa que seguimos apostando por Berisso. A pesar de todo, la pasión por la cerveza artesanal no se pierde”, concluyó.