Los alfajores más innovadores, de la mano de Gaby Amato, llegaron a FM Berisso Ciudad para dialogar sobre la trayectoria y la creación de los mejores sabores regionales.

En primer lugar, Amato explicó que compitió en la Fiesta de la Torta Negra y Alfajores de Carmen de Areco junto a la marca Calafate Brownies, radicada en Quilmes, y que entre más de ochenta alfajoreros participantes su creación se llevó el premio mayor.

Se trata de un alfajor con crema de chocolate y vino moscato, corazón de dulce de remolacha, nueces pecan saladas y cobertura de chocolate semiamargo. Una combinación audaz que sedujo al jurado por su equilibrio y originalidad. Por tanto, este reconocimiento no solo valida la técnica y la innovación de un productor berissense, sino que abre puertas comerciales y de visibilidad para todo el ecosistema de emprendimientos locales.

Además, sobre el orgullo de representar a su tierra, destacó: "Que se conozca Berisso en muchos lugares, porque los productos son de Berisso, el alfajor que ganamos hace 20 días. Justamente ganamos la medalla de oro como mejor alfajor regional y ganamos nosotros con nuestra harina de uva, con nuestro vino de la costa, con nuestros dulces de acá de Berisso. Muy contento, muy contento de representar a Berisso con eso".

Así, en Berisso esto se traduce en una vitrina local para los insumos y sabores del distrito, articulando la costa, los viñedos y la tradición dulcera en cada caja que sale de la ciudad.

En la práctica, quienes quieran probar estos alfajores premiados tienen un único punto de venta fija en Berisso: "El único lugar acá en Berisso que los pueden conseguir, sacando mis redes o llamándome a mí, que yo se los puedo alcanzar, se los alcanzo haciendo acá en La Plata, Berisso o Ensenada. Yo los puedo llevar a domicilio. Es acá en el bodegón de la bollería de Juan Manuel Herrera, el que está en 9 y 166". 

Respecto a su próxima apuesta creativa, Amato adelantó que está desarrollando una línea de 12 alfajores inspirados en postres italianos replicando en formato alfajor clásicos explico: "Estamos haciendo una línea de 12 alfajores de postres italianos replicados en alfajor una línea italiana de alfajores, yo soy italiano línea directa, mi papá era italiano y quise hacer honor a todas esas raíces, y bueno, 12 alfajores, 12 postres italianos replicados en alfajor, ejemplo, tiramisú, crostata, sucoto, boconotti, y todos los sabores de esos postres replicados en el alfajor".

"En Italia no hay alfajores, hay postres, y muy ricos, entonces, uniendo la tradición italiana con la tradición argentina, tan argentino como un alfajor", revelo.

No obstante se pone en foco fortalecer la identidad berissense a través de la fusión entre herencia familiar y innovación local.