La presidenta de la Colectividad Búlgara, Ivana Cotcheff, y la representante cultural juvenil, Lola Fernández Kiroff
Durante una extensa charla, las representantes repasaron el presente de una de las instituciones históricas de la ciudad y anticiparon algunas de las actividades que tendrán como protagonista a la comunidad búlgara durante las próximas semanas.
71 años manteniendo vivas las raíces búlgaras
La Sociedad Cultural Búlgara “Ivan Vazov” fue fundada el 14 de agosto de 1955 y este año alcanzó sus 71 años de vida institucional. Su sede se encuentra sobre avenida Montevideo, entre 19 y 20, y desde allí distintas generaciones trabajan para conservar y transmitir las costumbres de sus antepasados.
Cotcheff destacó durante la entrevista el trabajo colectivo que existe detrás de cada participación en la Fiesta del Inmigrante y particularmente la preparación del stand gastronómico.
“Tenemos un grupo muy trabajador, que está en todos los detalles”, señaló la presidenta, quien remarcó que son los propios integrantes de la institución quienes cocinan y posteriormente atienden el espacio durante la Fiesta.
La previa, explicó, también se transforma en un momento de encuentro: las largas jornadas de cocina terminan convirtiéndose en reuniones entre amigos y familias que comparten el objetivo de mantener vivas las recetas heredadas.
A diferencia de otras preparaciones que pueden realizarse con mayor anticipación, varios de los platos que ofrece la colectividad requieren ser elaborados prácticamente sobre la fecha. Por ese motivo, los días anteriores a la apertura de la carpa se convierten en jornadas especialmente intensas para sus integrantes.
Kebapche, banitsa y baklava: los sabores de Bulgaria llegan a la carpa
La gastronomía volverá a ocupar un lugar importante en la propuesta búlgara.
Entre los platos que podrán encontrarse aparece el tradicional kebapche, una preparación característica de Bulgaria realizada a base de carne picada condimentada y moldeada de manera alargada.
También estará la banitsa, una de las preparaciones más representativas de la cocina búlgara, elaborada con masa filo y diferentes rellenos. En el caso del stand de Berisso, explicaron que una de las variantes que vienen preparando es la de puerro.
En el sector dulce no faltará la baklava, preparada con masa filo, nueces y almíbar.
Además, desde la institución hicieron especial hincapié en la inclusión de personas celíacas. La colectividad contará con productos aptos y explicaron que desde hace varios años trabajan con alternativas específicas, entre ellas galletitas y una versión del kebapche acompañada con pan apto para celíacos.
Lola Fernández Kiroff y el desafío de representar a la colectividad
Con 20 años, Lola Fernández Kiroff transita una Fiesta del Inmigrante muy especial como representante cultural juvenil de la colectividad.
Su historia dentro de la institución comenzó mucho antes: creció vinculada a la comunidad búlgara y a sus actividades, acompañada por una familia que también forma parte de ese recorrido.
“Estoy muy agradecida de aportar a la colectividad. Tantos años en la institución, desde muy chiquita, mi familia también siempre estuvo”, expresó durante la entrevista.
La joven reconoció la expectativa que genera la llegada de las semanas centrales de la Fiesta y se mostró especialmente entusiasmada por uno de los acontecimientos que marcará esta edición: compartir escenario con bailarines llegados desde Bulgaria.
Una delegación llegará especialmente desde Bulgaria
Uno de los anuncios centrales de la entrevista fue la próxima llegada a Berisso de un grupo de danzas proveniente de Bulgaria, que participará de las actividades de la colectividad y compartirá una presentación con los bailarines locales.
La delegación tiene previsto arribar el 6 de octubre y su estadía no estará limitada a una actuación sobre el escenario.
Durante esa semana habrá talleres y espacios de formación destinados a los integrantes de la colectividad, además de ensayos conjuntos para preparar la presentación que realizarán durante el cierre de la Fiesta.
La preparación ya comenzó a distancia. Lola contó que los bailarines locales se encuentran estudiando mediante videos las coreografías que luego interpretarán junto a sus pares búlgaros.
La experiencia representa también un desafío: algunos movimientos y formas de ejecutar los pasos presentan diferencias respecto de la manera en que fueron aprendidos por los integrantes del conjunto local.
“Es una responsabilidad”, reconoció Lola, aunque inmediatamente destacó la emoción que significa poder concretar ese intercambio.
Para los miembros de la institución se trata de mucho más que una actuación: representa la posibilidad de encontrarse directamente con quienes mantienen las expresiones folklóricas en Bulgaria y generar un espacio de formación para las nuevas generaciones.
Un vínculo con Bulgaria que se profundiza
La llegada de la delegación se suma a una relación que en los últimos años se volvió cada vez más fluida.
Durante la entrevista recordaron, por ejemplo, la visita que recibió Berisso en enero de músicos búlgaros, quienes llegaron a la ciudad para brindar un recital y generar un encuentro con la comunidad.
Cotcheff también relató su reciente viaje a Bulgaria durante julio y agosto, oportunidad en la que pudo compartir actividades y ensayos con artistas locales.
En ese contexto también destacó la experiencia de Julia Arbós, directora del coro de la institución, quien viajó a Bulgaria para participar de espacios de formación vinculados al particular canto tradicional de ese país.
El objetivo, explicaron, es que esos conocimientos regresen posteriormente a Berisso y puedan transmitirse dentro de la propia colectividad.
“La magia del bordado búlgaro”
La visita internacional coincidirá además con otra propuesta destinada a profundizar el conocimiento de la cultura del país europeo.
Desde el 1° de octubre podrá visitarse en Casa de Cultura la muestra “La magia del bordado búlgaro”, mientras que la inauguración oficial se realizará el 8 de octubre, con la presencia de los visitantes llegados desde Bulgaria.
Cotcheff explicó que no se tratará solamente de observar piezas textiles. La propuesta tendrá un fuerte componente informativo para comprender el significado que históricamente tuvieron los bordados, sus diseños y sus diferencias según las regiones del país.
A esa exposición se incorporará además el trabajo realizado por integrantes de la propia colectividad de Berisso, quienes confeccionaron bordados que también formarán parte de la muestra.
Durante la entrevista, Cotcheff explicó que algo similar ocurre con los trajes y las danzas: Bulgaria posee diferentes regiones folklóricas y cada una presenta particularidades en sus vestimentas, movimientos y expresiones culturales.
De esta manera, la institución busca que la Fiesta del Inmigrante no sea entendida solamente desde su dimensión gastronómica, sino también como una oportunidad para conocer la historia, el arte y el patrimonio cultural que cada comunidad inmigrante conserva.
Pallarols y una actividad especial en la Carpa del Inmigrante
Otro de los anuncios destacados durante “Voces de Colectividades” fue la presencia este domingo 27 de septiembre, desde las 14.30, del reconocido orfebre argentino Juan Carlos Pallarols en la Carpa del Inmigrante del Parque Cívico.
La actividad fue gestionada con participación de la colectividad búlgara y tendrá una particularidad: Pallarols llegará con una pieza que integrará el cáliz destinado al papa León XIV.
Los vecinos y visitantes tendrán la posibilidad de participar del cincelado, es decir, trabajar el metal mediante pequeños golpes de cincel y dejar de esa manera una marca propia en la obra colectiva.
Además, habrá un libro en el que los participantes podrán dejar mensajes destinados al pontífice.
La propuesta tiene también una vinculación con el mensaje de paz que Pallarols viene desarrollando a través de sus obras realizadas con material relacionado con la Guerra de Malvinas.
Para la colectividad, la presencia del reconocido orfebre permitirá además que Berisso deje su propia huella en una obra que posteriormente tendrá como destinatario al Papa.
Sedianka vuelve al escenario
La danza, uno de los pilares de la Sociedad Cultural Búlgara “Ivan Vazov”, también tendrá protagonismo durante el primer fin de semana de actividades en la carpa.
De acuerdo con lo anticipado durante la entrevista, la colectividad tendrá presentaciones el sábado 26 a las 21.10 horas y el domingo 27 a las 17.50 horas.
Los diferentes grupos de Sedianka vienen trabajando durante todo el año para llegar a uno de los momentos más importantes de su calendario.
La institución cuenta con distintas categorías que permiten que niños, jóvenes y adultos participen de las danzas tradicionales, generando un proceso de transmisión cultural que atraviesa generaciones.
Una fiesta que comienza mucho antes de subir al escenario
Más allá de las actuaciones, la gastronomía y las actividades especiales, Cotcheff y Fernández Kiroff dejaron durante la charla una imagen que resume buena parte de la vida de las colectividades berissenses: detrás de cada presentación existen meses de trabajo silencioso.
Ensayos, jornadas de cocina, preparación de vestimentas, organización del stand y encuentros entre generaciones forman parte de una previa que los integrantes viven también como una fiesta.
En ese sentido, la Sociedad Cultural Búlgara “Ivan Vazov” llegará a esta 49ª edición con 71 años de historia sobre sus espaldas, pero también con una fuerte apuesta hacia el futuro: formar a las nuevas generaciones, fortalecer los vínculos con Bulgaria y convertir cada encuentro en una oportunidad para que la cultura heredada de aquellos primeros inmigrantes continúe viva en Berisso.
La entrevista completa se desarrolló en “Voces de Colectividades” por FM 88.5, ciclo conducido por Angie Herrera que se emite todos los miércoles de 12 a 14 horas, con entrevistas, historias y actualidad vinculadas a las comunidades que forman parte de la identidad inmigrante de Berisso.
