Lucas Montefinale y Andrés Hourquebie.
“Antes, las primeras fiestas no tenían ni vallados, hacían el playón, había mil personas. Ahora son 15 mil por día. Se fue la fiesta al carajo”, expresaron, con satisfacción por la dimensión que alcanzó la convocatoria.
El crecimiento también obligó a mejorar los servicios disponibles para el público. La ampliación del escenario, la incorporación de más baños químicos y la instalación de vallados fueron parte de un proceso que se desarrolló a medida que aumentaba la cantidad de asistentes. “Eso te va llevando. Vos primero vas agrandando el escenario, después tanta gente te pide poner vallas y, en vez de tres baños químicos, tenes que poner diez. El evento mismo te va llevando a que vayas expandiendo”, explicaron.
Uno de los aspectos que los organizadores consideran centrales es que la Fiesta de la Birra mantiene su acceso libre y gratuito, incluso frente al crecimiento de la convocatoria y la contratación de artistas de alcance nacional. “Hay que destacar que es gratuito. No mucha gente hace semejantes fiestas, con semejantes bandas, tanta gente, tanta birra y opciones de comida. Y, aparte, con la calidad de cerveza que hay acá, ser gratis es un montón, más hoy en día”, sostuvieron.
Los productores reconocieron que la música fue adquiriendo un protagonismo cada vez mayor dentro de la propuesta. La presencia de artistas convocantes permite atraer público y al mismo tiempo, generar movimiento comercial para los puestos cerveceros y gastronómicos. “Nos dimos cuenta de que a la gente la tenés que traer con algo, la tenés que seducir”, enfatizaron.
En esa línea, defendieron la decisión de apostar a espectáculos de relevancia, al considerar que forman parte de una estrategia para sostener el evento y garantizar que los productores tengan la posibilidad de vender sus productos: “Una cosa lleva a la otra. A nosotros también nos gusta hacerlo, nos gusta que vengan bandas, porque es algo artístico, está muy bueno y se muestran muchas bandas locales”.
Además, pusieron en valor el acceso gratuito a artistas que, en otros ámbitos, requieren el pago de una entrada. “Hoy una entrada, para ir a ver bandas que han venido últimamente en un teatro, a lo mejor sale 25 o 30 mil pesos y acá la gente viene, se sienta en el parque y las ve gratis”, remarcaron.
Aunque evitaron adelantar los nombres de los artistas que participarán de la próxima edición, los productores anticiparon que la propuesta musical tendrá una apuesta importante y que buscarán superar las expectativas del público. “Hace un año atrás metíamos una banda principal, después dos bandas principales, este año va a haber más de una por día principal”, adelantaron.
La programación estará distribuida entre viernes, sábado y domingo, con espectáculos de relevancia en cada una de las jornadas y una combinación de géneros musicales. “Va a estar mezclada la grilla”, indicaron.
Más allá de las expectativas para diciembre, Hourquebie y Montefinale trazaron un panorama complejo sobre la actividad cervecera artesanal y el consumo en los eventos populares. “Venimos de dos eventos en los que participamos siempre todos los años. Bueno, tuvimos tres, en realidad, porque la primera fue en abril, nuestra Fiesta de la Cerveza, que explotó. Para nosotros fue una de las mejores fiestas que tuvimos en los últimos tiempos”, señalaron.
Sin embargo, describieron resultados más flojos en las actividades posteriores, en un contexto marcado por las dificultades económicas de las familias y la retracción del consumo. “Nos encontramos con la realidad del país en la Fiesta del Vino. Pensábamos que iba a ser otro evento zarpado, pero no por la organización de la fiesta, sino por la situación económica, que fue flojísima. El clima tampoco ayudó”, explicaron.
Para los cerveceros, esa situación impacta directamente en las ventas y condiciona la planificación de la producción. La participación en los eventos constituye una instancia fundamental para generar ingresos, recuperar parte de la inversión y financiar la elaboración de nuevas partidas de cerveza. “Si vos pones un escenario y no pones nada más, no vas a traer 15 mil personas. Las tenes que traer de alguna manera, nosotros lo estamos haciendo con el espectáculo en sí”, sostuvieron.
A eso se suma la necesidad de conseguir espacios de comercialización y participar de eventos para colocar la producción. “Este año el mercado viene bastante golpeado. Se nota que no hay plata para nadie, están todos complicados, pero venimos tratando de remarla en ese sentido, tratando de producir igual, meter publicidad y vender en los kioscos, vender en todos lados”, explicó Montefinale.
El panorama también tuvo consecuencias concretas en el sector. Según señalaron, algunos productores que participaban de la actividad dejaron de fabricar cerveza debido a las dificultades para afrontar los gastos. “Hay dos chicos que estaban y dejaron de fabricar. Lo que te mata son los impuestos, la luz, el gas, los costos. No hay plata en la calle y, aunque hay muchos eventos, ya nos dimos cuenta de que no siempre funcionan como uno espera”, advirtieron.
Los organizadores también explicaron que el contexto económico es tenido en cuenta a la hora de definir la propuesta general del evento, tanto en la oferta de bebidas como en la gastronomía y las condiciones de acceso. “Está todo pensado también en el bolsillo de la gente, que hoy está golpeado”, remarcaron.
En cuanto a la producción cervecera, señalaron que la variedad de estilos se adapta en parte a la época del año. Para la edición de diciembre, esperan una mayor presencia de cervezas livianas, refrescantes y fáciles de tomar, aunque también habrá alternativas de mayor intensidad. “En abril son birras más de la época. En invierno quizás llevás una cerveza de más cuerpo, con más alcohol. Ahora son cervezas de verano, más tomables, más rubias”, explicaron.
Entre las variedades mencionadas aparecen las Golden, las IPA, las Session y las Honey, además de cervezas rojas y negras para quienes prefieren otros perfiles de sabor. “Siempre vamos rotando: alguno se baja, otro sube. Se sacó una convocatoria para que se acerquen los gastronómicos, tenemos que analizar quiénes se presentaron y agregar alguno”, explicaron.
Los productores señalaron que recientemente mantuvieron una reunión con el intendente para avanzar en la organización del evento y coordinar cuestiones vinculadas a la logística, la seguridad, la limpieza y los servicios necesarios para recibir a miles de personas. “Es una reunión siempre de camaradería para empezar a organizar lo que es el evento. La fiesta tenes que organizarla con todo; no es que mandas un mail diciendo que en diciembre tenemos la fiesta y te dan el espacio, lleva un laburo grande”, explicaron.
De todos modos, los organizadores remarcaron que una parte fundamental del trabajo recae sobre los propios productores, que se distribuyen las tareas y coordinan cada área. “Tenemos grupos de diseño, de bandas, de gastronómicos, de publicidad. Cada uno se va encargando de cada cosa”, detallaron.
Los integrantes de la Asociación Cerveceros de Berisso coincidieron en que la próxima edición será una instancia importante para evaluar la respuesta del público y el rumbo que deberán tomar los eventos cerveceros en el actual contexto económico. “Nosotros vamos a tener una vara ahora en diciembre. Por suerte, muy alta a ver qué pasa con nuestra fiesta. Si repetimos lo de abril, vamos por buen camino”, señalaron.
“Las expectativas son altas. Hay mucho laburo atrás de todo el año, no solamente de hace un mes, son altas las expectativas y la idea es no bajar la vara con la Fiesta de la Birra”, concluyeron.
