BerissoCiudad dialogó con Gabriel Amato, productor local de alfajores artesanales, tras su participación en la segunda edición de la Fiesta de la Torta Negra y Alfajores en el municipio de Carmen de Areco, donde quedó en el segundo puesto y obtuvo el premio al mejor alfajor.

Desde el marco nacional de competencias y ferias gastronómicas que reivindican la tradición y la innovación, esta distinción tiene un impacto directo en nuestras producciones locales y en la visibilidad de los emprendimientos de Berisso.

Amato nos contó que eran más de ochenta alfajoreros los que participaron y que él compitió asociándose con una marca del sur, ahora radicada en Quilmes, llamada Calafate Brownies, con la que presentó sus productos en dupla. En relación a la dinámica del certamen, explicó que cada dupla presentaba alfajores y que los ganadores se definían por puntajes, con tres premios en total.

Sobre su alfajor ganador, Amato dijo: "Muchos buenos comentarios, porque era un alfajor donde su relleno es con una crema de chocolate con vino moscato, tiene un corazón de dulce de remolacha, es muy innovador y con nueces pecan saladas, balanceado en chocolate semiamargo,un alfajor muy innovador, con un dulce raro". Así, el jurado y el público valoraron tanto la creatividad de los sabores como el equilibrio en la combinación de ingredientes.

En lo práctico, Gabriel detalló que este fin de semana —8 y 9 de agosto— se realizará el Campeonato Argentino del Alfajor en el estadio cubierto de Ferro Carril Oeste, en Caballito, donde estarán más de 400 alfajoreros mostrando sus productos; él presentará nuevos alfajores, algunos de sabores audaces como uno con dulce de ají picante mezclado con dulce de leche.

Además, confirmó su participación en el Campeonato Mundial del Alfajor, que se hará del 15 al 17 de agosto en Costa Salguero, con la presencia de productores de países como Uruguay, Ecuador, Brasil, Chile, Estados Unidos y España.

¿Por qué importa esto para Berisso? Porque estos eventos trasladan la escena nacional a nuestras cuadras: premiar un producto local no solo reconoce la técnica y creatividad de los productores, sino que abre puertas comerciales, turismo gastronómico y redes de colaboración con otras marcas. Para Gabriel y su emprendimiento, el premio y las convocatorias nacionales y mundiales son una oportunidad concreta para crecer y poner a Berisso en el mapa de la pastelería artesanal.