La creadora de "Los Sabores de Berisso", Stella Loholaberry, visitó los estudios de FM Berisso Ciudad para compartir las vivencias de un viaje cargado de emociones por España y Francia, donde pudo reencontrarse con familiares, recorrer los lugares de origen de sus antepasados y concretar un sueño que había esperado durante más de dos décadas: entregar un ejemplar de su libro al reconocido chef español Carlos Arguiñano.

Con la calidez que la caracteriza, Loholaberry relató una experiencia atravesada por la historia familiar, los recuerdos y el orgullo por las raíces vascas que forman parte de su identidad. "Fue una emoción enorme. Tengo dos primos hermanos que viven en Europa, uno en Barcelona y otro en el País Vasco francés. Son personas muy mayores, de 92 y 95 años, y reencontrarme con ellos fue algo maravilloso", expresó.

La referente gastronómica destacó especialmente el encuentro con su familia en Barcelona. "Cuando llegás y ves que toda la familia está esperando para recibirte, sentís que se te llena el pecho. Te hacen sentir parte enseguida. Es una sensación difícil de explicar", afirmó.

La representante berissense, repasó la historia de sus abuelos vascos, quienes emigraron a la Argentina a comienzos del siglo XX. Recordó cómo, tras una primera estadía en el país, regresaron a Europa para finalmente radicarse de manera definitiva en Argentina en 1922. "Nosotros siempre fuimos muy familieros. Y cuando conocí a mis familiares de España sentí que, si hubiéramos vivido cerca, nos habríamos llevado igual de bien que con los familiares que estaban acá", contó.

Uno de los momentos más especiales fue la visita a Ossés, un pequeño pueblo de apenas cuarenta casas ubicado en la provincia vasca de Suberoa, en territorio francés. "No hay paredones ni divisiones. Salís de tu casa directamente a la calle y vez a los vecinos como si estuvieras conversando desde el patio. Es una vida muy distinta", describió.

La recorrida también incluyó algunos de los sitios más emblemáticos de Barcelona. Entre ellos, la impactante visita a la Basílica de la Sagrada Familia. "Gaudí para mí vivió tres vidas. No entiendo cómo pudo hacer tanto. Es impresionante la perfección con la que imitó la naturaleza en cada detalle de la construcción", señaló.

Loholaberry quedó particularmente sorprendida por la concepción arquitectónica de la obra y por la escuela que el arquitecto diseñó para los hijos de los trabajadores que participaban en la construcción del templo. "Había pensado hasta en la educación de quienes iban a continuar la obra. Era consciente de que no iba a verla terminada. Es algo increíble", sostuvo.

Desde Barcelona emprendió viaje hacia Bilbao, donde continuó recorriendo el País Vasco. "Bilbao es bellísimo, pero es una ciudad de subidas y bajadas permanentes. Hay calles conectadas por escaleras enormes y hasta ascensores para pasar de un nivel a otro", relató entre risas.

Sobre Guernica, recordó la historia del bombardeo que sufrió la ciudad durante la Guerra Civil Española y destacó el simbolismo del histórico árbol bajo el cual se reunían las antiguas autoridades vascas. "Quería conocer Guernica desde hace muchos años. Es un lugar cargado de historia y de memoria para el pueblo vasco", señaló.

Otro de los momentos más significativos del viaje ocurrió en San Sebastián, donde Stella Lohollaberry logró entregar un ejemplar de "Los Sabores de Berisso" a la familia del prestigioso chef español Carlos Arguiñano. “La historia tiene un valor especial para. Hace 24 años, la inspiración para desarrollar el proyecto gastronómico surgió precisamente a partir del programa televisivo de Arguiñano, sentía que tenía que hacerlo. Era algo que esperaba desde hacía 24 años", contó emocionada.

Al llegar al restaurante del cocinero español, fue recibida por uno de sus hijos, a quien le explicó el significado del libro y el impacto que había tenido Arguiñano en la creación del proyecto. "Cuando vio el libro me dijo: 'Esto está muy bueno, qué gran trabajo han hecho'. Escuchar eso a más de 12 mil kilómetros de Berisso fue muy emocionante", recordó.

Por otro lado, se refirió a la situación actual de "Los Sabores de Berisso". “El contexto económico dificulta la organización del evento, aunque el proyecto continúa activo. Hoy todo cuesta mucho más. Conseguir apoyos es difícil y organizar una actividad de estas características implica un esfuerzo enorme", explicó.

Sin embargo, dejó en claro que el trabajo no se detiene. "Nosotros nunca dejamos de pensar en Los Sabores de Berisso. Siempre aparece alguna idea nueva, algo para mejorar, algo para incorporar. Aunque haya meses con menos actividad, el proyecto sigue vivo", concluyó.