La emprendedora Florencia Suárez, creadora de Dulce y Crocante, visitó los estudios de FM Berisso Ciudad para contar cómo surgió su proyecto de pastelería artesanal y la repercusión que alcanzó a nivel nacional luego de que la artista María Becerra promocionara una de sus tortas.

En primer lugar, relató que el emprendimiento nació hace trece años de manera casi espontánea. “Todo empezó con una tarta dulce. Después empecé a estudiar gastronomía y me fui inclinando cada vez más por la pastelería”, explicó. Su formación se consolidó en Universitas La Plata, donde profundizó sus conocimientos técnicos y definió el perfil de su propuesta.

La pastelera señaló que los inicios no fueron sencillos y que sostener el proyecto a lo largo de los años implicó constancia y adaptación. Actualmente, el trabajo se gestiona exclusivamente a través de redes sociales, una modalidad que se consolidó durante la pandemia y transformó el vínculo con los clientes. “Antes había encuentros presenciales para diseñar cada pedido. Hoy todo se organiza online, pero sigo manteniendo el trato personalizado”, indicó Suárez que trabaja de manera independiente, con apoyo ocasional de su familia.

Entre los productos más solicitados, la emprendedora destacó las tortas personalizadas y los brownies, que se convirtieron en uno de los sellos del emprendimiento. También elabora alfajores, macarons y propuestas integrales para mesas dulces de eventos sociales. “Lo que más disfruto es el diseño de tortas personalizadas. Es donde puedo ser creativa y perfeccionista. En fechas especiales, como San Valentín, Pascuas o el Día del Niño, lanzamos propuestas temáticas que suelen tener alta demanda”, explicó.

El proyecto alcanzó mayor visibilidad recientemente cuando María Becerra compartió en redes una torta realizada por Florencia Suárez. “Trabajamos en varias oportunidades. Esta última fue el viernes pasado, se la llevé a ella y estaba con la familia que también trabajé en varias oportunidades. La verdad que me sorprendió su posteo, no fue canje, ella es una laburante, una mina re honesta y decidió difundir la torta que le hice”, señaló. 

Suárez afirmó que vive plenamente de su emprendimiento y adelantó que uno de sus próximos objetivos es comenzar a dictar talleres de pastelería, especialmente de tortas y productos de temporada. Además, remarcó la importancia del vínculo con su clientela habitual en Berisso, a quienes busca ofrecer un servicio cercano y personalizado. “Me gusta conocer a cada cliente, recordar sus pedidos y acompañar sus celebraciones”, expresó.

Finalmente, definió a la pastelería como su vocación y el motor de su proyecto personal. “Es mi pasión. Todo lo que hago tiene que ver la pastelería”, concluyó.