En el marco de la transmisión especial de FM Berisso Ciudad desde la Fiesta del Vino de la Costa, Sebastián Casali, integrante de la Cooperativa del Vino de la Costa, compartió su satisfacción por los premios obtenidos en la edición número 23 del certamen y reflexionó sobre el rol político y cultural de la producción regional.

Casali resultó ganador con un vino tinto elaborado en la cooperativa a partir de un proyecto familiar, un reconocimiento que calificó como un aliciente para validar el camino emprendido. El productor destacó que la cooperativa logró posicionarse en los primeros puestos de diversas categorías, incluyendo un segundo lugar en tinto seco y el primer y tercer puesto en vinos blancos, lo que demuestra el crecimiento y la variedad de la oferta actual: "Esto habla del crecimiento y de la variedad que hay hoy en la cooperativa".

Respecto al proceso de elaboración, explicó que el diferencial radica en ofrecer un producto sumamente honesto que respeta la fruta al máximo sin la utilización de químicos ni procesos industriales complejos. Para Casali, el prestigio del concurso se sostiene en la mirada experta de sommeliers y catadores que conocen la uva Isabella desde hace décadas, al tiempo que remarcó que hoy ya no existen "vinos malos" entre los productores locales debido al avance técnico del sector: "Básicamente es un producto muy honesto, no se le echa ningún químico y se trata de respetar la fruta al máximo".

Durante la entrevista, el referente cooperativo analizó el auge de la vitivinicultura en la provincia de Buenos Aires, mencionando los casos de Tandil y Chapadmalal, al tiempo que recordó la historia de resistencia de los viñateros berissenses frente a las prohibiciones y el ninguneo de la industria tradicional. Casali afirmó que el vino es un hecho político que nace de saberes ancestrales y que logra posicionarse cuando el consumidor conoce la historia detrás de cada botella: "Nosotros somos únicos porque resistimos a una época, a una prohibición y a la industria enológica que nos bastardió toda la vida".

En relación al contexto actual, el productor señaló que el escenario nacional no ayuda a la concurrencia masiva debido a las dificultades económicas que atraviesan los vecinos, aunque destacó que la feria sigue siendo un espacio vital para los emprendedores que buscan visibilizar su trabajo. Tras mencionar que el clima no es una excusa para el público de Berisso, instó a estar atentos y ayudar al compañero en momentos de crisis: "Hay un contexto nacional que no ayuda, hay que entender eso".

Finalmente, resaltó que la labor de la cooperativa es fundamental para nuclear a los productores y darle valor a una identidad que se mantiene viva gracias al esfuerzo colectivo de las familias del monte. Casali concluyó invitando a los vecinos a disfrutar de la fiesta, soltar los dispositivos móviles y recuperar la ceremonia de compartir un vino que representa la historia de los abuelos: "Hay que decir que es un vino que resiste, que lo hacían los viejos y que da para compartir".